Sałatka makaronowa z awokado to jedna z tych kombinacji, które po prostu działają. Kremowe awokado, sytny makaron i świeże warzywa – brzmi banalnie, ale efekt jest zaskakujący. Możesz ją zjeść na śniadanie, zabrać do pracy albo przygotować na ostatnią chwilę, gdy przyjdą znajomi. Sprawdza się wszędzie.
Sekret tkwi w sosie. Zblendowane awokado z jogurtem i czosnkiem robi robotę – otula każdy kęsek i sprawia, że zwykły makaron staje się czymś więcej. Dodasz do tego chrupiące warzywa i kawałki szynki z indyka, a masz danie, które naprawdę nasyci i nie będzie Ci się nudzić po trzecim kęsie.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Czas przygotowania | 15 minut |
| Czas gotowania | 10 minut |
| Czas łączny | 25 minut |
| Ilość porcji | 4 |
| Kaloryczność (na porcję) | 450 kcal |
| Białko (na porcję) | 22g |
| Tłuszcze (na porcję) | 18g |
| Węglowodany (na porcję) | 55g |
| Poziom trudności | łatwy |
Składniki
Na makaron i bazę sałatki
- 300 g makaronu pełnoziarnistego (świderki, penne lub fusilli) lub makaronu z ciecierzycy,
- 200 g szynki z indyka,
- 2 garście pomidorków koktajlowych,
- 1 garść kukurydzy konserwowej,
- 1 puszka czerwonej fasoli (opłukanej).
Na sos awokado
- 2 średnie dojrzałe awokado,
- 4 łyżki jogurtu naturalnego,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 łyżka oliwy z oliwek,
- sok z połowy cytryny,
- garść posiekanej natki pietruszki,
- oregano, sól, pieprz, ulubione przyprawy do smaku.
Do dekoracji (opcjonalnie)
- garść posiekanej kolendry,
- pokruszona mozzarella lub ser feta,
- suszone pomidory z czosnkiem,
- nasiona słonecznika.
Przygotowanie sałatki makaronowej z awokado
- Gotowanie makaronu – makaron ugotuj al dente według przepisu na opakowaniu. Odcedź i zostaw do ostygnięcia.
- Przygotowanie szynki – szynkę z indyka pokrój w cienkie paski, następnie podsmaż na rozgrzanej oliwie z oliwek na rumiany kolor. Odstaw do przestudzenia.
- Przygotowanie warzyw – pomidorki koktajlowe przekrój wzdłuż na połówki. Awokado obierz, usuń pestkę – jedno pokrój w kostkę, drugie przeznacz na sos.
- Przygotowanie sosu – awokado przeznaczone na sos zblenduj z jogurtem naturalnym, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, sokiem z cytryny, solą, pieprzem i oregano na gładki, kremowy sos.
- Łączenie składników – w dużej misce wymieszaj ostygnięty makaron, pokrojone awokado w kostkę, połówki pomidorków, kukurydzę, czerwoną fasolę, podsmażoną szynkę i posiekaną natkę pietruszki.
- Dodawanie sosu – całość polej sosem awokado i delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki równomiernie się pokryły.
- Doprawianie – spróbuj i w razie potrzeby dopraw dodatkową solą, pieprzem lub ulubionymi przyprawami.
Czy wiesz, że…
Awokado nazywano „masłem bogów”, ale Aztekowie mieli dla niego jeszcze bardziej obrazową nazwę – „ahuacatl”, co oznaczało „jądro”. Może to dlatego, że jego kształt im coś przypominał? Dziś wiemy, że ten owoc ma w sobie mnóstwo zdrowych tłuszczów jednonienasyconych i sprawdzi się w każdej kuchni – od meksykańskich tacos po azjatyckie sałatki.
Jak podawać sałatkę makaronową z awokado?
Klasyczny sposób podania – sałatkę podawaj schłodzoną, ułożoną na dużym półmisku lub bezpośrednio w głębokich talerzach. Pasuje do niej chrupiące pieczywo pełnoziarniste i lekkie białe wino wytrawne albo orzeźwiająca lemoniada cytrynowa z miętą.
Elegancka wersja na przyjęcie – do eleganckiego podania użyj pierścieni do sałatek. Uformuj porcję sałatki, udekoruj listkami świeżej bazylii, plasterkami awokado i posyp pokruszoną mozzarellą lub fetą. Dodaj kilka suszonych pomidorów i nasiona słonecznika dla dodatkowej tekstury.
Codzienna wersja – jako szybki lunch do pracy lub szkoły przełóż sałatkę do szczelnego pojemnika. Możesz dodać garść świeżej rukoli lub sałaty frisée bezpośrednio przed jedzeniem, żeby zachować chrupkość. Świetnie smakuje też z dodatkiem pokrojonego w kostkę ogórka.
Przechowywanie i odgrzewanie – sałatkę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Ze względu na obecność awokado nie mrożę jej. Smakuje najlepiej na zimno, ale jeśli wolisz ciepłą wersję, podgrzej ją delikatnie w mikrofalówce przez 1-2 minuty na średniej mocy, mieszając w połowie czasu.
Praktyczne wskazówki
- Wybór awokado – używaj dojrzałych awokado, które są lekko miękkie pod delikatnym naciskiem. Jeśli masz twarde, zostaw je w temperaturze pokojowej z bananem lub jabłkiem w papierowej torbie – szybciej dojrzeją.
- Zapobieganie brązowieniu – żeby pokrojone awokado nie ciemniało, skrop je obficie sokiem z cytryny lub limonki. Kwas cytrynowy skutecznie hamuje utlenianie.
- Makaron al dente – gotuj makaron minutę krócej niż zaleca producent, bo będzie jeszcze chłonął dressing. Unikniesz rozgotowanej, kleistej konsystencji.
- Chłodzenie makaronu – po ugotowaniu przepłucz makaron zimną wodą, żeby zatrzymać gotowanie i usunąć nadmiar skrobi. Nie będzie się sklejał.
- Doprawianie sosu – sos awokado zawsze doprawiaj obficie. Potrzebuje więcej soli niż myślisz, żeby wydobyć pełnię smaku. Zawsze spróbuj i skoryguj przyprawy.
- Konsystencja sosu – jeśli sos jest za gęsty, rozrzedź go dodatkową łyżką jogurtu naturalnego lub odrobiną oliwy z oliwek. Jeśli za rzadki – dodaj więcej awokado.
- Mieszanie składników – sałatkę mieszaj delikatnie szpatułką lub dużymi łyżkami, żeby nie uszkodzić kawałków awokado i nie rozgnieść makaronu.
- Odstawienie – po przygotowaniu odstaw sałatkę na 15-30 minut do lodówki. Pozwoli to smakom się przegryźć i osiągnąć idealną konsystencję.
Alternatywne składniki
- Makaron – zamiast makaronu pełnoziarnistego użyj zwykłego makaronu pszennego, makaronu orzo, ryżowego lub quinoa. W wersji bezglutenowej sprawdzi się makaron kukurydziany lub gryczany.
- Białko
- Warzywa – eksperymentuj z sezonowymi warzywami. Dodaj pokrojonego w kostkę ogórka, startą marchewkę, blanszowany brokuł, paprykę lub czerwoną cebulę.
- Sos – zamiast sosu na bazie awokado przygotuj klasyczny sos miodowo-musztardowy zmieszany z oliwą lub lekki dressing cytrynowy z dodatkiem tahini.
- Nabiał – jogurt naturalny możesz zastąpić greckim jogurtem dla bardziej kremowej konsystencji lub śmietanką kokosową w wersji wegańskiej.
Sałatka makaronowa z awokado to uczta dla podniebienia – kremowa, sycąca, a jednocześnie świeża i lekka. Jej uniwersalny charakter sprawia, że pokochają ją zarówno miłośnicy tradycyjnych smaków, jak i poszukiwacze kulinarnych nowości. Przygotowanie to czysta przyjemność. Smacznego!
