Ciasto z kaszy manny to prosty i przepyszny deser, który zachwyca delikatnością i łatwością przygotowania. Połączenie kremowej kaszy manny z chrupiącymi herbatnikami tworzy wyjątkową teksturę, która rozpływa się w ustach. To idealny wybór na letni podwieczorek lub imprezowy deser, który zaskoczy nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Pochodzące z tradycji polskiej kuchni, ciasto z kaszy manny łączy w sobie prostotę z wyrafinowanym smakiem. Co ciekawe, w wersji bez pieczenia jest prawdziwą skarbnicą wapnia i białka, dzięki czemu stanowi nie tylko pyszną, ale i wartościową przekąskę dla całej rodziny.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Czas przygotowania | 20 minut |
| Czas chłodzenia | 4 godziny |
| Poziom trudności | Łatwy |
| Porcje | 6-8 porcji |
| Kalorie | 280 kcal/porcję |
| Kuchnia | Polska |
| Sezon | Cały rok |
Składniki
- 200 g kaszy manny
- 1 l mleka 3,2%
- 100 g cukru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 1 łyżka masła
- 200 g herbatników typu petitki
- 200 ml śmietanki 30%
- 100 g gorzkiej czekolady
- 50 g wiórków kokosowych (do dekoracji)
- szczypta soli
Przygotowanie
- Przygotowanie masy mannowej: W garnku zagotuj mleko z dodatkiem soli. Stopniowo wsypuj kaszę mannę, ciągle mieszając drewnianą łyżką. Dodaj cukier i cukier wanilinowy. Gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut, aż masa zgęstnieje. Wskazówka profesjonalna: Mieszaj nieprzerwanie, aby uniknąć przypalenia masy.
- Schładzanie masy: Odstaw gotową masę z kaszy manny do ostygnięcia, przykrywając ją folią spożywczą bezpośrednio na powierzchni, aby nie powstał kożuch.
- Przygotowanie spodu: W rondelku rozpuść masło i dodaj pokruszone herbatniki. Delikatnie podgrzej przez 2 minuty, mieszając. Przełóż na dno formy keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i dokładnie ugnieć.
- Łączenie warstw: Ubij śmietankę na sztywną pianę i delikatnie połącz z ostudzoną masą mannową. Wylej na przygotowany spód z herbatników.
- Chłodzenie: Wstaw ciasto do lodówki na minimum 4 godziny (najlepiej na całą noc).
- Przygotowanie polewy: W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę i polej nią schłodzone ciasto. Posyp wiórkami kokosowymi.
Kreatywne warianty
1. Owocowa fantazja: Dodaj do masy mannowej 200 g musu z truskawek lub malin przed połączeniem ze śmietanką. Uzyskasz różowy kolor i owocowy smak.
2. Karmelowa pokusa: Zamiast czekoladowej polewy użyj domowego karmelu i posyp solonymi orzeszkami ziemnymi.
3. Kokosowa wyspa: Wymień 50 g kaszy manny na wiórki kokosowe i dodaj ekstrakt kokosowy do masy.
4. Czekoladowe szaleństwo: Do masy mannowej dodaj 2 łyżki kakao i 50 g roztopionej czekolady.
Wskazówka eksperta: Aby uzyskać efekt warstwowy, przygotuj dwie różne masy (np. białą i czekoladową) i układaj je naprzemiennie.
Praktyczne wskazówki
- Wskazówka 1: Mleko zagotuj na średnim ogniu – zbyt wysoka temperatura może powodować przypalanie się dna garnka.
- Wskazówka 2: Kaszę mannę wsypuj stopniowo, cienkim strumieniem, ciągle mieszając – zapobiegniesz tworzeniu się grudek.
- Wskazówka 3: Do masy możesz dodać skórkę z cytryny lub pomarańczy dla świeższego smaku.
- Wskazówka 4: Formę przed włożeniem do lodówki owiń folią spożywczą – zapobiegnie wchłanianiu zapachów.
- Wskazówka 5: Ciasto kroić najlepiej gorącym nożem – uzyskasz idealnie równe kawałki.
- Wskazówka 6: Jeśli masa jest zbyt gęsta, możesz dodać odrobinę zimnego mleka.
- Wskazówka 7: Do dekoracji użyj świeżych owoców sezonowych – dodadzą koloru i świeżości.
- Wskazówka 8: Ciasto najlepiej smakuje drugiego dnia, gdy smaki mają czas się połączyć.
Alternatywne składniki
Jeśli chcesz dostosować ciasto z kaszy manny do swoich potrzeb, możesz wprowadzić następujące modyfikacje:
- Zamiast mleka krowiego: mleko kokosowe, migdałowe lub owsiane (w proporcji 1:1)
- Zamiast cukru: miód, erytrytol lub ksylitol (w ilości o 1/3 mniejszej)
- Zamiast herbatników: biszkopty, wafle ryżowe lub płatki owsiane (200 g)
- Zamiast śmietanki 30%: schłodzone mleko kokosowe w puszce lub jogurt grecki
- Zamiast czekolady: karob, polewa owocowa lub mus z mango
Wersja bezglutenowa: Użyj certyfikowanej bezglutenowej kaszy manny i bezglutenowych herbatników.
Wersja wegańska: Zamień mleko i śmietankę na roślinne odpowiedniki, a masło na olej kokosowy.
Ta wyjątkowa mannikowa chmurka to prawdziwa uczta dla podniebienia, która zachwyci zarówno domowników, jak i gości. Jej przygotowanie jest banalnie proste, a efekt końcowy gwarantuje zachwyty. Wypróbuj ten przepis już dziś i odkryj, dlaczego to ciasto stało się tak popularne w polskich domach!
Pamiętaj, że kluczem do sukcesu jest użycie świeżych, wysokiej jakości składników oraz przestrzeganie prostych, ale istotnych wskazówek technicznych. Twoje ciasto z kaszy manny z pewnością stanie się stałym punktem w repertuarze Twoich domowych przysmaków!
