Ten makaron z ciecierzycy naprawdę cię zaskoczy. W pół godziny masz na stole danie, które smaże całą rodzinę – aromatyczne, sycące i pełne białka. A co najlepsze? Smakuje jeszcze lepiej następnego dnia w lunchboxie.
Ciecierzyca w kremowym sosie pomidorowym z ziołami to połączenie, które po prostu działa. Makaron chłonie wszystkie smaki, a ty dostajesz posiłek bogaty w składniki odżywcze, który naprawdę nasyca.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Czas przygotowania | 10 minut |
| Czas gotowania | 20 minut |
| Czas łączny | 30 minut |
| Ilość porcji | 4 |
| Kaloryczność (na porcję) | 562 kcal |
| Białko (na porcję) | 27 g |
| Tłuszcze (na porcję) | 16 g |
| Węglowodany (na porcję) | 69 g |
| Błonnik (na porcję) | 17 g |
| Poziom trudności | łatwy |
| Specjalna dieta | wegetariańska |
Składniki
Na makaron i sos:
- 200 g makaronu pełnoziarnistego (np. tagliatelle razowe)
- 400 g pomidorów z puszki z cebulą i czosnkiem
- 400 g ciecierzycy konserwowej (odcedzonej)
- 120 g sera mozzarella (1 kulka)
- 10 g oliwy z oliwek (2 łyżeczki)
Przyprawy i dodatki:
- 0,25 g soli (1 szczypta)
- 0,25 g pieprzu (1 szczypta)
- 3 g oregano (1 łyżeczka)
- 3 g bazylii (0,8 łyżeczki)
- świeża natka pietruszki do posypania
- sezam do dekoracji
Przygotowanie makaronu z ciecierzycy z sosem pomidorowym
- Gotowanie makaronu – w dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wsyp makaron pełnoziarnisty i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź, zachowując około szklanki wody z gotowania.
- Przygotowanie sosu – na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj pomidory z puszki (możesz je wcześniej rozdrobnić) i duś przez 5 minut na średnim ogniu, aż sos zacznie gęstnieć.
- Dodanie ciecierzycy – do sosu pomidorowego dodaj odcedzoną ciecierzycę konserwową. Dopraw solą, pieprzem, oregano i bazylią. Wymieszaj i duś przez kolejne 5-7 minut, aż ciecierzyca wchłonie aromat przypraw.
- Łączenie składników – na patelnię z sosem pomidorowym i ciecierzycą dodaj ugotowany makaron. Delikatnie wymieszaj, aby makaron dokładnie połączył się z sosem. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj kilka łyżek wody z gotowania makaronu.
- Końcowe doprawienie – na koniec dodaj pokrojoną w kostkę mozzarellę i delikatnie wymieszaj, aby ser się lekko rozpuścił. Podawaj posypane świeżą natką pietruszki i sezamem.
Czy wiesz, że…
Ta ciecierzyca to prawdziwa bomba białkowa – aż 27 gramów na porcję! Dodaj do tego 17 gramów błonnika, magnez, cynk, wapń i żelazo. Pomidory dają ci likopen i polifenole, które chronią serce i działają przeciwzapalnie. Nie ma się co dziwić, że po takim posiłku czujesz się naprawdę najedzona.
Jak podawać makaron z ciecierzycy z sosem pomidorowym?
Na co dzień – podawaj makaron gorący, prosto z patelni na rozgrzanych talerzach. Posyp świeżą bazylią lub natką pietruszki i sezamem. Świetnie smakuje z prostą sałatką z pomidorków koktajlowych i kromką razowego chleba. Do picia polecam sok jabłkowy lub wodę z cytryną.
Na eleganckie przyjęcie – wybierz tagliatelle, które pięknie układają się na talerzu. Udekoruj prażonymi orzechami włoskimi, płatkami parmezanu (albo drożdżowymi, jeśli robisz wersję wegańską) i świeżymi listkami bazylii. Podaj z wytrawnym białym winem.
Do lunchboxa – to danie ma jedną super zaletę: następnego dnia smakuje jeszcze lepiej! Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce i odgrzej w mikrofalówce przez 2-3 minuty. Możesz dodać świeże warzywa jak rukola, czerwona papryka czy marchewka starła na wstążki dla extra chrupu.
Przechowywanie i odgrzewanie – w lodówce wytrzyma do 3 dni. Odgrzewaj na patelni z odrobiną wody lub oliwy przez 5-7 minut na średnim ogniu, mieszając co jakiś czas. W mikrofalówce 2-3 minuty na średniej mocy, przemieszaj w połowie czasu.
Praktyczne wskazówki
- Wybór makaronu – sprawdzą się linguine, tagliatelle orkiszowe czy bezjajeczny makaron pełnoziarnisty. Gotuj zawsze al dente, żeby miał przyjemną sprężystość.
- Konsystencja sosu – dla kremowego efektu dodaj 2-3 łyżki mleczka kokosowego albo passaty pomidorowej. Woda z gotowania makaronu świetnie zagęszcza sos i nadaje mu jedwabistą konsystencję.
- Przyprawianie – eksperymentuj z kurminem, kurkumą, cynamonem czy ostrą papryką dla orientalnego smaku. Świeże zioła zawsze na koniec gotowania.
- Ciecierzyca – jeśli używasz konserwowej, dobrze ją opłucz. Możesz ugotować samodzielnie w bulionie warzywnym dla głębszego smaku.
- Pomidory – świeże obrane pomidory czy te ze słoika też się sprawdzą. Koncentrat pomidorowy wzmocni smak sosu.
- Dla dzieci – zmiksuj część sosu na gładki krem i dodaj starte jabłko dla naturalnej słodyczy.
- Wersja wegańska – zamień mozzarellę na płatki drożdżowe, wegański ser albo po prostu awokado w kostkę.
- Więcej białka – dodaj pokrojone orzechy włoskie, pistacje niesolone czy nasiona strączkowe.
Alternatywne składniki
- Makaron pełnoziarnisty – zamień na makaron z ciecierzycy, bezglutenowy, orkiszowy albo zwykły pszenny
- Mozzarella – sprawdzi się parmezan, feta, płatki drożdżowe (wersja wegańska) albo całkowicie go pomiń
- Pomidory z puszki – świeże pomidory (obrane), pomidory ze słoika, passata pomidorowa albo koncentrat pomidorowy rozcieńczony wodą
- Ciecierzyca konserwowa – ciecierzyca ugotowana samodzielnie, czerwona fasola, soczewica albo biała fasola
- Warzywa dodatkowe – cebula czerwona, papryka czerwona, marchewka, cukinia czy bakłażan
Ten makaron z ciecierzycy po prostu pokochasz – za prostotę, wyrazisty smak i to, jak długo trzyma głód. Idealny wybór na szybki obiad, który da ci wszystko, czego potrzebujesz. Smacznego!
