Curry z ciecierzycą i szpinakiem to potrawa, która doskonale łączy w sobie bogactwo smaków i wartości odżywcze. Dzięki aromatycznym przyprawom oraz delikatnej, kremowej konsystencji, każde kęs sprawia, że czujesz się jak w małej indyjskiej restauracji. Ta wegetariańska uczta jest nie tylko pyszna, ale też łatwa i szybka w przygotowaniu – idealna na co dzień, ale także na specjalne okazje. A co najlepsze? Możesz modyfikować składniki według własnych upodobań! Przygotuj się na kulinarną przygodę, która zaskoczy zarówno Ciebie, jak i Twoich bliskich.
Składniki potrzebne do przygotowania curry z ciecierzycą i szpinakiem:
- 1 puszka ciecierzycy (około 400 g)
- 200 g świeżego szpinaku
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka świeżego imbiru (lub 1 łyżeczka mielonego)
- 1 puszka mleka kokosowego (400 ml)
- 2 łyżki curry w proszku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 450 ml bulionu warzywnego
- Sól i pieprz do smaku
- Opcjonalnie: świeża kolendra do dekoracji
Krok po kroku: Jak zrobić curry z ciecierzycą i szpinakiem:
- Na początku obierz i pokrój cebulę w drobną kostkę. Rozgrzej oliwę na dużej patelni lub w garnku na średnim ogniu.
- Dodaj cebulę i smaż, aż stanie się szklista, przez około 5 minut.
- W międzyczasie posiekaj czosnek i imbir, a następnie dodaj je do cebuli. Smaż wszystko przez kolejne 2 minuty, aż poczujesz intensywny zapach.
- Teraz czas na przyprawy! Dodaj curry w proszku i dobrze wymieszaj, aby cebula była pokryta aromatycznym przyprawowym sosem.
- Otwórz puszkę ciecierzycy, przepłucz ją pod bieżącą wodą, a następnie dodaj do garnka. Wlej mleko kokosowe i bulion warzywny. Wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki.
- Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż potrawa zgęstnieje.
- Dodaj świeży szpinak i gotuj kolejne 2-3 minuty, aż liście zwiotczeją. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Podawaj gorące, dekorując świeżą kolendrą, jeśli lubisz. Możesz serwować curry z ryżem, chlebkiem naan lub po prostu samodzielnie!
Sekrety i triki, które uczynią curry z ciecierzycą i szpinakiem jeszcze lepszym:
- Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, dodaj odrobinę chili w proszku lub świeżego chili do cebuli.
- Możesz zastąpić ciecierzycę innymi roślinami strączkowymi, np. soczewicą.
- Wypróbuj dodanie dodatkowych warzyw, takich jak papryka, marchewka czy cukinia, aby zwiększyć wartość odżywczą dania.
- Zamień świeży imbir na mielony, jeśli wolisz bardziej intensywny smak, ale zwiększ jego ilość tylko minimalnie.
- Użyj mrożonego szpinaku, jeśli nie masz świeżego pod ręką – będzie równie smaczny!
- Nie krępuj się, aby dodać trochę soku z limonki na końcu gotowania, aby nadać potrawie świeżości.
- Możesz przygotować większą ilość curry i zamrozić je w porcjach – idealne na szybki obiad w tygodniu!
- Podawaj z ryżem jaśminowym lub basmati, które świetnie komponują się z kremową konsystencją curry.
- Jeśli kochasz orzechy, dodaj kilka prażonych nerkowców tuż przed podaniem dla dodatkowej chrupkości.
Spróbuj przygotować to aromatyczne curry z ciecierzycą i szpinakiem już dziś! To danie nie tylko zaspokoi Twoje kubki smakowe, ale także dostarczy mnóstwo energii i wartości odżywczych. Ciesz się gotowaniem i smakowaniem tej wyjątkowej potrawy, która na pewno zapadnie w pamięć! Smacznego!
